Πα20102017

Τελευταία Ενημέρωση11:10:07 πμ

Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

  • PDF

Από τα μανταρίνια σατσούμα ως το χέρι του Βούδα κι από τις φράπες (τα πομέλο) ως τα μοσχολέμονα της αυστραλασίας (Citrus australasica ή Finger Lime) που μοιάζουν με δάχτυλα, τα εσπεριδοειδή παρουσιάζουν τεράστια ποικιλία. Τα εξωτικά εσπεριδοειδή έχουν περίεργα χρώματα και εκλύουν μεθυστικά αρώματα, ενώ έχουν πολλές άγνωστες χρήσεις…

1. Χέρι του Βούδα
perierga.gr - Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

Αυτό το «υβρίδιο χταποδιού και λεμονιού» δεν έχει πολλή σάρκα, αλλά το άρωμα και το ξύσμα από τη φλούδα του μπορούν να μας αποζημιώσουν. Συγγενεύει με το κίτρο, το οποίο πιθανότατα μετέφεραν στην αρχαία Κίνα βουδιστές μοναχοί από την Ινδία. Σήμερα το φρούτο αυτό είναι δημοφιλές στην Κίνα και την Ιαπωνία και ειδικά την πρωτοχρονιά καθώς συμβολίζει τη χαρά, τον πλούτο και τη μακροζωία. Καλλιεργείται εμπορικά στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ από τα μέσα της δεκαετίας του 1980. Η φλούδα δεν είναι πικρή όπως αυτή των υπόλοιπων κίτρων, αλλά είναι εξαιρετικά αρωματική, με μυρωδιά που θυμίζει διασταύρωση λεμονιού με πορτοκάλι.

2. Φράπα
perierga.gr - Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

Η φράπα (Citrus grandis ή Citrus Maxima) είναι κοινή ονομασία αειθαλούς καρποφόρου δέντρου και του καρπού του, του γένους Κίτρος, που ανήκει στα εσπεριδοειδή (ρουτίδες). Προέρχονται από τη νοτιοανατολική Ασία και τη Μαλαισία και καλλιεργούνται στην Κίνα από την αρχαιότητα. Θεωρείται πολύ πιθανό ότι το γκρέιπφρουτ προέρχεται από μετάλλαξη της φράπας.

3. Κουμκουάτ
perierga.gr - Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

Το κουμκουάτ ανήκει στο γένος Φορτουνέλλα και στην οικογένεια ρυτοειδών (Rutaceae) (= εσπεριδοειδών (Hesperidaceae)) και περιλαμβάνει πέντε είδη αειθαλών θάμνων ή δέντρων. Η καταγωγή της είναι από τη Κίνα όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα ως καλλωπιστικό φυτό. Η ονομασία κουμκουάτ σημαίνει στα Κινέζικα “χρυσό πορτοκάλι”. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στην Κέρκυρα και στα άλλα Ιόνια νησιά το είδος μαργαρίτα. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, γίνεται γλυκό του κουταλιού και θαυμάσιο λικέρ.

4. Μοσχολέμονα της αυστραλασίας (Finger limes)
perierga.gr - Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

Τα Αυστραλιανά μοσχολέμονα ή Αυστραλιανά λάιμ (Australian limes) είναι είδη του γένους των φυτών εσπεριδοειδών (Citrus), που είναι ιθαγενή στην Αυστραλία και την Παπούα Νέα Γουινέα. Αυτά τα είδη που περιλαμβάνονταν στα γένη Microcitrus και Eremocitrus. Έχουν χρησιμοποιηθεί ως πηγή τροφής από τους αυτόχθονες Αυστραλούς, καθώς και τους πρώτους αποίκους, ενώ σήμερα χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη Αυστραλιανή κουζίνα, σε προϊόντα όπως μαρμελάδες και σάλτσες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνίρισμα σε ψάρι, σε ποτά, ως αρωματική προσθήκη σε φρουτοσαλάτες και σε γλυκά.

5. Μανταρίνια σατσούμα
perierga.gr - Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!

Τα σατσούμα είναι μεγάλα μανταρίνια από την Ιαπωνία που έχουν χαλαρή φλούδα και ξινή αλλά δροσιστική σάρκα. Επίσης, έχουν πολύ λίγα κουκούτσια. Είναι πλούσια πηγή καλίου και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η παρουσία αλάτων βρωμίου δικαιολογεί την ηρεμιστική του δράση. Η αποξηραμένη φλούδα του φρούτου χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.

Πηγή: perierga.gr

Εξωτικά εσπεριδοειδή με περίεργη εμφάνιση & γεύση!