Αγελαδινό γάλα: Στα ύψη η τιμή στην Ελλάδα, βουτιά στην Ευρώπη

251

• Του Χρήστου Αθανασιάδη

Σημαντικά διαφορετική είναι η εικόνα που διαμορφώνεται στις τιμές του νωπού αγελαδινού γάλακτος μεταξύ των κρατών-μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, με την Ελλάδα να βρίσκεται στην ομάδα των χωρών όπου οι παραγωγοί εξακολουθούν να λαμβάνουν αισθητά υψηλότερες τιμές σε σχέση με τον κοινοτικό μέσο όρο.

Σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία του Milk Market Observatory, η τιμή παραγωγού στην Ελλάδα διαμορφώθηκε τον Ιούλιο του 2026 στα 58,00 ευρώ ανά 100 κιλά, έναντι 42,05 ευρώ ανά 100 κιλά ως σταθμισμένου μέσου όρου στην ΕΕ χωρίς το Ηνωμένο Βασίλειο. Τον Αύγουστο η διαθέσιμη τιμή για την Ελλάδα ανέρχεται σε 58,20 ευρώ/100 κιλά, ενώ ο αντίστοιχος κοινοτικός μέσος όρος εκτιμάται στα 42,22 ευρώ/100 κιλά.

Η διαφορά είναι ιδιαίτερα σημαντική: η ελληνική τιμή βρίσκεται περίπου 16 ευρώ υψηλότερα ανά 100 κιλά από τον μέσο όρο της ΕΕ. Παράλληλα, η Ελλάδα εμφανίζει πολύ μικρότερη ετήσια υποχώρηση σε σχέση με τις περισσότερες ευρωπαϊκές αγορές.

Η Ελλάδα στα 58 ευρώ – σημαντικά πάνω από τον μέσο όρο της ΕΕ

Τον Ιούλιο του 2026 η τιμή του νωπού γάλακτος στην Ελλάδα διαμορφώθηκε στα 58,00 ευρώ/100 κιλά, ενώ τον Ιούνιο ήταν 56,64 ευρώ/100 κιλά και τον Μάιο 54,77 ευρώ/100 κιλά.

Η εξέλιξη αυτή σημαίνει ότι μέσα σε δύο μήνες η ελληνική τιμή ενισχύθηκε, παρά τη γενικότερη εικόνα αποκλιμάκωσης που καταγράφεται στην ευρωπαϊκή αγορά.

Τον Ιούλιο του 2025 η ελληνική τιμή ήταν 55,73 ευρώ/100 κιλά. Έτσι, σε ετήσια βάση, τον Ιούλιο του 2026 καταγράφεται αύξηση περίπου 4,1%, σύμφωνα με τα στοιχεία του Παρατηρητηρίου.

Πρόκειται για μία από τις πιο αξιοσημείωτες διαφοροποιήσεις στην ευρωπαϊκή αγορά, καθώς στο σύνολο της ΕΕ η αντίστοιχη μεταβολή ήταν έντονα αρνητική.

Η μεγάλη αντίθεση με την ευρωπαϊκή αγορά

Η εικόνα στην ΕΕ είναι πολύ διαφορετική.

Ο σταθμισμένος μέσος όρος της τιμής παραγωγού υποχώρησε από 52,85 ευρώ/100 κιλά τον Ιούλιο του 2025 σε 42,05 ευρώ/100 κιλά τον Ιούλιο του 2026. Η μεταβολή αντιστοιχεί σε πτώση περίπου 20,4%.

Με άλλα λόγια, μέσα σε έναν χρόνο η μέση ευρωπαϊκή τιμή έχασε περίπου 10,8 ευρώ ανά 100 κιλά, ενώ η Ελλάδα κινήθηκε προς την αντίθετη κατεύθυνση, με αύξηση περίπου 2,27 ευρώ/100 κιλά.

Η διαφορά αυτή κατατάσσει την ελληνική αγορά στις πλέον ανθεκτικές όσον αφορά το επίπεδο της τιμής παραγωγού.

Η Ελλάδα στην κορυφή των τιμών του νωπού γάλακτος

Τον Ιούλιο του 2026 η Ελλάδα, με 58 ευρώ/100 κιλά, βρισκόταν μεταξύ των χωρών με τις υψηλότερες τιμές παραγωγού στην ΕΕ.

Υψηλότερες τιμές καταγράφηκαν στην Κύπρο, με 66,55 ευρώ/100 κιλά, στην Πορτογαλία με 63,66 ευρώ, ενώ ακολουθούν η Ελλάδα με 58,00 ευρώ, η Ιταλία με 46,20 ευρώ, η Ισπανία με 45,05 ευρώ, η Δανία με 43,48 ευρώ, η Γαλλία με 44,17 ευρώ, η Σλοβενία με 44,99 ευρώ και η Φινλανδία με 43,21 ευρώ/100 κιλά.

Στον αντίποδα, ιδιαίτερα χαμηλές τιμές καταγράφονται στη Ρουμανία (34,62 ευρώ), τη Λιθουανία (35,40 ευρώ), τη Λετονία (37,13 ευρώ), την Εσθονία (38,32 ευρώ) και την Ουγγαρία (41,25 ευρώ/100 κιλά).

Η απόσταση ανάμεσα στην υψηλότερη και τη χαμηλότερη τιμή είναι συνεπώς πολύ μεγάλη, ξεπερνώντας τα 31 ευρώ ανά 100 κιλά.

Τι συμβαίνει στις μεγάλες γαλακτοπαραγωγικές χώρες

Ενδιαφέρον παρουσιάζει η εικόνα στις μεγάλες αγορές γάλακτος της Ευρώπης.

Στη Γερμανία, η τιμή τον Ιούλιο του 2026 ήταν 40,14 ευρώ/100 κιλά, έναντι 53,77 ευρώ τον ίδιο μήνα του 2025, καταγράφοντας σημαντική ετήσια υποχώρηση.

Στη Γαλλία, η τιμή διαμορφώθηκε στα 44,17 ευρώ, έναντι 49,04 ευρώ τον Ιούλιο του 2025.

Στην Ιταλία, από 58,27 ευρώ τον Ιούλιο του 2025 υποχώρησε στα 46,20 ευρώ.

Στην Ισπανία, η τιμή διαμορφώθηκε στα 45,05 ευρώ, έναντι 48,74 ευρώ έναν χρόνο νωρίτερα.

Ακόμη μεγαλύτερη ήταν η πτώση σε χώρες όπως η Ολλανδία, όπου η τιμή από 56,41 ευρώ/100 κιλά τον Ιούλιο του 2025 έφτασε στα 40,23 ευρώ το 2026, και η Ιρλανδία, όπου από 51,86 ευρώ υποχώρησε στα 40,79 ευρώ.

Οι μεγαλύτερες ετήσιες απώλειες

Η σύγκριση Ιουλίου 2026 με Ιούλιο 2025 αποκαλύπτει ότι σε αρκετές χώρες η διόρθωση των τιμών ήταν ιδιαίτερα έντονη.

Η Ουγγαρία εμφανίζει τη μεγαλύτερη ποσοστιαία πτώση, περίπου 29,1%, ενώ ακολουθούν η Λιθουανία με -27,6%, το Βέλγιο με -26,7%, η Τσεχία με -26,4%, η Σλοβακία με -25,9%, η Γερμανία με -25,3% και η Εσθονία με -23,5%.

Η Ελλάδα αποτελεί ουσιαστικά εξαίρεση, καθώς η τιμή της κινήθηκε 4,1% υψηλότερα από τον Ιούλιο του 2025.

Θετικές ετήσιες μεταβολές καταγράφονται επίσης στην Κύπρο (+2,7%) και στη Μάλτα (+0,4%), ενώ η Ελλάδα παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αύξηση μεταξύ των κρατών που εμφανίζουν θετικό πρόσημο.

Από τα 55,73 στα 58 ευρώ μέσα σε έναν χρόνο

Η εξέλιξη των ελληνικών τιμών παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Τον Ιανουάριο του 2025 η τιμή ήταν 55,00 ευρώ/100 κιλά, τον Φεβρουάριο 54,99 ευρώ, ενώ τον Μάρτιο αυξήθηκε στα 55,28 ευρώ.

Ακολούθησε σταδιακή αποκλιμάκωση μέχρι τον Ιούλιο, όταν η τιμή διαμορφώθηκε στα 55,73 ευρώ. Τους επόμενους μήνες όμως κινήθηκε ανοδικά, φθάνοντας στα 57,56 ευρώ τον Σεπτέμβριο και στα 58,00 ευρώ τον Ιούλιο του 2026.

Το γεγονός αυτό αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία εάν συγκριθεί με την πορεία της ευρωπαϊκής αγοράς, η οποία από τα υψηλά επίπεδα του δεύτερου εξαμήνου του 2025 πέρασε σε έντονη πτωτική τροχιά.

Αύγουστος 2026: στα 58,20 ευρώ η ελληνική τιμή

Τα πιο πρόσφατα στοιχεία του δελτίου δείχνουν για τον Αύγουστο του 2026 τιμή 58,20 ευρώ/100 κιλά στην Ελλάδα.

Ο κοινοτικός σταθμισμένος μέσος όρος διαμορφώνεται στα 42,22 ευρώ/100 κιλά, με αποτέλεσμα η ελληνική τιμή να είναι περίπου 38% υψηλότερη από τον μέσο όρο της ΕΕ.

Το δελτίο διευκρινίζει ότι πρόκειται για την τελευταία διαθέσιμη τιμή και ότι ορισμένες τιμές είναι εκτιμώμενες. Επομένως, οι εκτιμήσεις του τρέχοντος μήνα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ένδειξη της κίνησης της αγοράς και όχι ως οριστικά στοιχεία.

Η πορεία της ευρωπαϊκής τιμής μέσα στο 2026

Σε επίπεδο ΕΕ, η πτωτική πορεία ήταν σαφής στο πρώτο εξάμηνο του 2026.

Ο σταθμισμένος μέσος όρος διαμορφώθηκε στα 45,17 ευρώ/100 κιλά τον Ιανουάριο, υποχώρησε στα 43,90 ευρώ τον Φεβρουάριο, στα 42,91 ευρώ τον Μάρτιο, στα 42,78 ευρώ τον Απρίλιο, στα 42,60 ευρώ τον Μάιο και στα 41,85 ευρώ τον Ιούνιο.

Τον Ιούλιο σημειώθηκε μικρή ανάκαμψη στα 42,05 ευρώ, ενώ τον Αύγουστο η εκτίμηση ανέρχεται στα 42,22 ευρώ/100 κιλά.

Η εξέλιξη αυτή δείχνει ότι, μετά τη σημαντική υποχώρηση των τιμών, η ευρωπαϊκή αγορά φαίνεται να παρουσιάζει ενδείξεις σταθεροποίησης στα χαμηλότερα επίπεδα.

Βιολογικό γάλα: ακόμη υψηλότερη τιμή στην Ελλάδα

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα στοιχεία για το βιολογικό αγελαδινό γάλα.

Τον Ιούλιο του 2026 η τιμή του βιολογικού γάλακτος στην Ελλάδα ανήλθε σε 62,00 ευρώ/100 κιλά, έναντι 58,00 ευρώ/100 κιλά για το σύνολο του αγελαδινού γάλακτος.

Η διαφορά φθάνει έτσι τα 4 ευρώ ανά 100 κιλά, δηλαδή περίπου 6,9% υψηλότερη τιμή για το βιολογικό προϊόν.

Η ελληνική αγορά βρίσκεται και εδώ σε υψηλό επίπεδο. Υψηλότερη τιμή βιολογικού γάλακτος καταγράφεται στην Κύπρο, στα 104,90 ευρώ/100 κιλά, ενώ ακολουθούν η Δανία με 65,60 ευρώ, η Ολλανδία με 65,50 ευρώ, η Βουλγαρία με 65,00 ευρώ, η Γερμανία με 63,00 ευρώ και η Ιρλανδία με 62,70 ευρώ.

Η Ελλάδα, με 62 ευρώ, βρίσκεται ουσιαστικά στην ίδια ζώνη με τις χώρες που εμφανίζουν τις υψηλότερες τιμές βιολογικού γάλακτος στην ΕΕ.

Τι δείχνουν συνολικά οι αριθμοί για την Ελλάδα

Η ελληνική περίπτωση ξεχωρίζει για τρεις βασικούς λόγους.

Πρώτον, η τιμή παραγωγού παραμένει αισθητά υψηλότερη από τον μέσο όρο της ΕΕ.

Δεύτερον, ενώ στις περισσότερες ευρωπαϊκές αγορές καταγράφεται μεγάλη ετήσια πτώση, η Ελλάδα εμφανίζει άνοδο 4,1% τον Ιούλιο του 2026 σε σχέση με τον Ιούλιο του 2025.

Τρίτον, η τιμή του βιολογικού γάλακτος κινείται ακόμη υψηλότερα, στα 62 ευρώ/100 κιλά, επιβεβαιώνοντας τη σημαντική διαφοροποίηση που μπορεί να υπάρχει ανάμεσα στις κατηγορίες προϊόντων.

Ωστόσο, τα στοιχεία αφορούν αποκλειστικά την τιμή του νωπού γάλακτος και δεν αποτυπώνουν από μόνα τους το κόστος παραγωγής, το κόστος ζωοτροφών, την ενέργεια, την εργασία ή το συνολικό περιθώριο κέρδους των παραγωγών. Συνεπώς, μια υψηλότερη τιμή παραγωγού δεν σημαίνει αυτομάτως και αντίστοιχα υψηλότερη κερδοφορία της εκμετάλλευσης.

Ένα ευρωπαϊκό τοπίο μεγάλων διαφορών

Το δελτίο του Milk Market Observatory αποτυπώνει τελικά μια αγορά με πολύ μεγάλες διαφοροποιήσεις.

Από τα 66,55 ευρώ/100 κιλά στην Κύπρο και τα 63,66 ευρώ στην Πορτογαλία, έως τα περίπου 34,6 ευρώ στη Ρουμανία, οι αποκλίσεις είναι εντυπωσιακές.

Η Ελλάδα βρίσκεται σαφώς στην υψηλή πλευρά της ευρωπαϊκής κατάταξης, με την τιμή των 58 ευρώ/100 κιλά τον Ιούλιο και 58,20 ευρώ τον Αύγουστο, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί μία από τις ελάχιστες αγορές όπου η ετήσια μεταβολή παραμένει θετική.

Η εικόνα αυτή καθιστά την ελληνική αγορά γάλακτος ιδιαίτερη μέσα στο ευρωπαϊκό περιβάλλον. Την ώρα που η μέση ευρωπαϊκή τιμή έχει υποχωρήσει σημαντικά σε σχέση με το 2025, οι Έλληνες παραγωγοί εξακολουθούν να κινούνται σε επίπεδα τιμών αρκετά υψηλότερα από τον κοινοτικό μέσο όρο.

Τα βασικά στοιχεία με μια ματιά

• Ελλάδα, Ιούλιος 2026: 58,00 €/100 κιλά
• Ελλάδα, Αύγουστος 2026: 58,20 €/100 κιλά
• ΕΕ, Ιούλιος 2026: 42,05 €/100 κιλά
• ΕΕ, Αύγουστος 2026: 42,22 €/100 κιλά
• Ελλάδα, Ιούλιος 2026 έναντι Ιουλίου 2025: +4,1%
• ΕΕ, Ιούλιος 2026 έναντι Ιουλίου 2025: -20,4%
• Ελλάδα, βιολογικό γάλα, Ιούλιος 2026: 62,00 €/100 κιλά
• Κύπρος, υψηλότερη συνολική τιμή: 66,55 €/100 κιλά
• Ρουμανία, από τις χαμηλότερες τιμές: 34,62 €/100 κιλά.