Χρηματοδοτικά εργαλεία για κυκλικές πρακτικές στον γαλακτοκομικό τομέα

258

Η απόρριψη του ορού γάλακτος (τυρόγαλο), ενός υποπροϊόντος της παραγωγής τυριού, παρουσιάζει αρκετά μειονεκτήματα για τα γαλακτοκομεία που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την επιχειρησιακή τους αποτελεσματικότητα και την οικονομική τους βιωσιμότητα, αναφέρει το Δίκτυο Κοινής Γεωργικής Πολιτικής (ΚΓΠ) της ΕΕ.

Μια πρωταρχική ανησυχία είναι το οικονομικό βάρος που σχετίζεται με τις μεθόδους απόρριψης του ορού γάλακτος. Τα γαλακτοκομεία συχνά επιβαρύνονται με σημαντικό κόστος για τη διαχείριση των αποβλήτων ορού γάλακτος, είτε μέσω μεταφοράς σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας είτε μέσω επενδύσεων σε τεχνολογίες επεξεργασίας επί τόπου. Αυτά τα έξοδα μπορούν να διαβρώσουν τα περιθώρια κέρδους, ιδίως για μικρότερες επιχειρήσεις που ενδέχεται να μην διαθέτουν τους πόρους για την εφαρμογή αποτελεσματικών συστημάτων διαχείρισης αποβλήτων.

Η ακατάλληλη απόρριψη του ορού γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε περιβαλλοντικά προβλήματα, όπως η ρύπανση των υδάτων και η υπερφόρτωση με θρεπτικά συστατικά στα τοπικά οικοσυστήματα. Όταν απορρίπτεται σε υδάτινες οδούς χωρίς επαρκή επεξεργασία, ο ορός γάλακτος συμβάλλει στον ευτροφισμό, ο οποίος μειώνει τα επίπεδα οξυγόνου και βλάπτει την υδρόβια ζωή. Αυτό όχι μόνο θέτει κανονιστικούς κινδύνους, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει τη φήμη ενός γαλακτοκομείου μεταξύ των καταναλωτών που ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για τις βιώσιμες πρακτικές.

Η υποχρησιμοποίηση του ορού γάλακτος αντιπροσωπεύει μια χαμένη ευκαιρία για προϊόντα προστιθέμενης αξίας. Αντί να απορρίπτεται, ο ορός γάλακτος μπορεί να μεταποιηθεί σε συμπληρώματα πρωτεΐνης, να χρησιμοποιηθεί σε ζωοτροφές ή να αποτελέσει πηγή βιοκαυσίμου. Τα γαλακτοκομεία που δεν αξιοποιούν αυτές τις εναλλακτικές λύσεις ενδέχεται να βρεθούν σε ανταγωνιστικό μειονέκτημα σε έναν κλάδο όπου η καινοτομία και η βιωσιμότητα είναι ολοένα και πιο σημαντικές.

Η «Ελληνική Οικογενειακή Φάρμα», που βρίσκεται στον Αλμυρό Μαγνησίας, είναι μια γαλακτοκομική επιχείρηση που εκτρέφει ζώα για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Εξειδικεύεται σε ποιοτικά βιολογικά και συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η εταιρεία εφαρμόζει πράσινες αρχές για να μειώσει το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα και αναζήτησε μια λύση κυκλικής οικονομίας επαναχρησιμοποιώντας ορό γάλακτος σε μια γεννήτρια βιοενέργειας.

Στόχοι 

Στόχοι του έργου που επικεντρώνονται σε:

• ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης λύσης για τη διαχείριση του κύριου γαλακτοκομικού παραπροϊόντος (ορός γάλακτος), η απόρριψη του οποίου αποτελούσε σημαντικό πρόβλημα για τα γαλακτοκομεία.
• ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας κατά τη διαχείριση των αποβλήτων ορού γάλακτος.
• παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων βιοαερίου ως καυσίμου λέβητα για την παραγωγή ενέργειας, μειώνοντας την εξωτερική ζήτηση καυσίμων για προπάνιο-βουτάνιο κατά περισσότερο από 80% αρχικά και στη συνέχεια κατά 100% μετά από δύο χρόνια.
• μειώνοντας τις εκπομπές CO2 _κατά περισσότερο από 50% σε σύγκριση με τις συμβατικές αερόβιες τεχνικές αποβλήτων ορού γάλακτος.

Δραστηριότητες

Η χρήση αποβλήτων ορού γάλακτος από την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων ως καυσίμου για βιοενέργεια περιλαμβάνει αρκετές κρίσιμες δραστηριότητες που διασφαλίζουν την αποτελεσματική μετατροπή αυτού του υποπροϊόντος σε βιώσιμη πηγή ενέργειας. Η αρχική φάση είναι η συλλογή και ο χαρακτηρισμός των αποβλήτων ορού γάλακτος, όπου αξιολογούνται διάφορες παράμετροι όπως η χημική σύνθεση, ο όγκος και οι πιθανοί ρύποι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τον προσδιορισμό της σκοπιμότητας χρήσης ορού γάλακτος σε συστήματα βιοενέργειας.

Μετά τον χαρακτηρισμό, η δεύτερη δραστηριότητα περιλαμβάνει διαδικασίες προεπεξεργασίας που αποσκοπούν στην ενίσχυση της πεπτικότητας του ορού γάλακτος. Τεχνικές όπως η θερμική επεξεργασία ή η ενζυματική υδρόλυση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διάσπαση σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεϊνών, αυξάνοντας έτσι τη διαθεσιμότητα ζυμώσιμων σακχάρων για επακόλουθες βιοχημικές μετατροπές.

Η τρίτη δραστηριότητα περιλαμβάνει την αναερόβια χώνευση ή ζύμωση, όπου οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν τον προεπεξεργασμένο ορό γάλακτος σε βιοαέριο ή βιοαιθανόλη. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο παράγει ανανεώσιμη ενέργεια, αλλά και μετριάζει τις περιβαλλοντικές ανησυχίες που σχετίζονται με την απόρριψη του ορού γάλακτος.

Κατά το τελικό στάδιο, αναπτύσσονται στρατηγικές βελτιστοποίησης και ενσωμάτωσης για τη μεγιστοποίηση της ενεργειακής απόδοσης, ελαχιστοποιώντας παράλληλα το λειτουργικό κόστος, διασφαλίζοντας ότι το έργο είναι οικονομικά βιώσιμο και περιβαλλοντικά βιώσιμο.

Info:

Τοποθεσία: Αλμυρός, Ελλάδα

Περίοδος προγραμματισμού: 2014-2020

Προτεραιότητα: P3. Τροφική αλυσίδα και διαχείριση κινδύνων

Τομέας εστίασης: 3A. Ολοκλήρωση και ποιότητα της αγροδιατροφικής αλυσίδας

Μετρήσεις: M04. Επενδύσεις σε φυσικά περιουσιακά στοιχεία

Χρηματοδότηση: Συνολικός προϋπολογισμός 5 000 000 (EUR)

Υποστήριξη ΠΑΑ 2.500.000 (EUR)

Ιδιωτική/ιδιόκτητη 2.500.000 (EUR)

Χρονικό πλαίσιο: 01/01/2021 – 31/12/2022

Υπεύθυνος έργου: The Greek Family Farm

Email: s.nastopoulos@familyfarm.gr