Έκθεση Κομισιον Νο3: Αυξάνεται η παραγωγή γαλακτοκομικών στην Ευρώπη, αλλά το υψηλό κόστος συνεχίζει να πιέζει τους κτηνοτρόφους

74

Η αγορά γάλακτος στην Ευρωπαϊκή Ένωση παρουσιάζει το 2026 μια αξιοσημείωτη δυναμική, καθώς η παραγωγή συνεχίζει να αυξάνεται παρά τη συνεχιζόμενη μείωση του αριθμού των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων. Σύμφωνα με τη νέα βραχυπρόθεσμη έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η άνοδος της παραγωγής οφείλεται κυρίως στη σημαντική βελτίωση της παραγωγικότητας ανά ζώο, αποτέλεσμα των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών, της καλύτερης ποιότητας ζωοτροφών και των ικανοποιητικών οικονομικών αποδόσεων που καταγράφηκαν το προηγούμενο έτος.

Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει ότι ο ευρωπαϊκός γαλακτοκομικός τομέας εξακολουθεί να επενδύει στην αποδοτικότητα και στην τεχνολογία, επιδιώκοντας να αντισταθμίσει τη συνεχή συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου.

Η παραγωγή γάλακτος συνεχίζει να αυξάνεται

Κατά τους πρώτους μήνες του 2026, οι παραδόσεις αγελαδινού γάλακτος στην Ευρωπαϊκή Ένωση αυξήθηκαν περισσότερο από 4% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους.

Η Επιτροπή εκτιμά ότι για ολόκληρο το 2026 η συνολική παραγωγή γάλακτος θα παρουσιάσει αύξηση περίπου 1,6%, εξέλιξη που αποδίδεται κυρίως στη Γερμανία, την Ολλανδία, τη Γαλλία, το Βέλγιο και την Πολωνία, όπου οι παραδόσεις γάλακτος συνέχισαν να κινούνται ανοδικά.

Παράλληλα, η απόδοση ανά αγελάδα αναμένεται να αυξηθεί κατά περίπου 2,4%, χάρη στις καλές συνθήκες των βοσκοτόπων και στη βελτιωμένη διατροφή των ζώων.

Μειώνονται οι αγελάδες αλλά αυξάνεται η αποδοτικότητα

Ένα από τα πλέον ενδιαφέροντα συμπεράσματα της έκθεσης είναι ότι η ευρωπαϊκή κτηνοτροφία παράγει περισσότερο γάλα με λιγότερα ζώα.

Η τάση αυτή αποτελεί διαχρονικό χαρακτηριστικό της ευρωπαϊκής παραγωγής και βασίζεται:

• στη γενετική βελτίωση των ζώων,
• στη χρήση τεχνολογιών ακριβείας,
• στη βελτίωση της διαχείρισης των εκτροφών,
• στην καλύτερη ποιότητα των ζωοτροφών,
• στην αύξηση της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λίπος και πρωτεΐνη, στοιχείο που αυξάνει και την πρώτη ύλη για τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Οι τιμές του γάλακτος σταθεροποιούνται

Μετά τη σημαντική αύξηση της παραγωγής που καταγράφηκε από τα τέλη του 2025, οι τιμές του νωπού γάλακτος υποχώρησαν καθώς η αγορά προσαρμόστηκε στη μεγαλύτερη προσφορά.

Η Επιτροπή διαπιστώνει ότι πλέον οι τιμές εμφανίζουν τάσεις σταθεροποίησης, ωστόσο προειδοποιεί πως οι αυξήσεις στο ενεργειακό κόστος, στις μεταφορές και στα υλικά συσκευασίας ενδέχεται να περιορίσουν τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών και των γαλακτοβιομηχανιών κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους.

Βούτυρο και αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη κερδίζουν έδαφος

Η αυξημένη διαθεσιμότητα γάλακτος οδήγησε σε σημαντική ενίσχυση της παραγωγής βουτύρου και αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη (SMP).

Η παραγωγή του SMP αναμένεται να αυξηθεί περίπου 6,9%, ενώ οι εξαγωγές προβλέπεται να κινηθούν ανοδικά κατά 5%, παρά τα προβλήματα που προκαλούν οι γεωπολιτικές εντάσεις στη Μέση Ανατολή, οι οποίες δυσχεραίνουν μέρος των ευρωπαϊκών εξαγωγών προς την περιοχή.

Ανάλογη εικόνα παρουσιάζει και το βούτυρο.

Παρότι ο έντονος ανταγωνισμός από τη Νέα Ζηλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες περιόρισε τις εξαγωγές σε ορισμένες αγορές, η Επιτροπή εκτιμά ότι η βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των ευρωπαϊκών τιμών θα επιτρέψει αύξηση των εξαγωγών κατά περίπου 5% μέσα στο 2026.

Το τυρί παραμένει η «ναυαρχίδα» του κλάδου

Ιδιαίτερα θετικές παραμένουν οι προοπτικές για την αγορά τυριού.

Η παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί περίπου 1,8%, με τις ευρωπαϊκές γαλακτοβιομηχανίες να λειτουργούν ήδη κοντά στα όρια της παραγωγικής τους δυναμικότητας.

Η εσωτερική κατανάλωση εξακολουθεί να αποτελεί τον βασικό μοχλό ανάπτυξης, ενώ οι εξαγωγές προβλέπεται να αυξηθούν οριακά κατά περίπου 0,5%, καθώς η διεθνής αγορά παραμένει ανταγωνιστική.

Ανοδικά αναμένεται να κινηθεί και η παραγωγή ορού γάλακτος (whey), με την παγκόσμια ζήτηση να στηρίζει και τις ευρωπαϊκές εξαγωγές.

Υποχωρεί το πλήρες γάλα σε σκόνη

Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα προϊόντα, το πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP) συνεχίζει να εμφανίζει πτωτική πορεία.

Η παραγωγή του αναμένεται να μειωθεί κατά περίπου 3,1%, ενώ οι εξαγωγές εκτιμάται ότι θα υποχωρήσουν κατά 5%, κυρίως λόγω της χαμηλότερης ζήτησης από χώρες της Μέσης Ανατολής.

Παράλληλα, η παραγωγή πόσιμου γάλακτος συνεχίζει να μειώνεται, ενώ αυξημένη ζήτηση καταγράφεται για προϊόντα υψηλότερης προστιθέμενης αξίας, όπως τα γιαούρτια και οι κρέμες γάλακτος.

Οι επιπτώσεις για την ελληνική κτηνοτροφία

Για την Ελλάδα, οι ευρωπαϊκές εξελίξεις έχουν ιδιαίτερη σημασία, καθώς η γαλακτοπαραγωγή εξακολουθεί να επηρεάζεται από το υψηλό κόστος ζωοτροφών, ενέργειας και μεταφορών.

Η σταθεροποίηση των τιμών του γάλακτος μπορεί να δημιουργήσει ένα πιο προβλέψιμο οικονομικό περιβάλλον για τις επιχειρήσεις, όμως η διατήρηση των υψηλών λειτουργικών δαπανών εξακολουθεί να αποτελεί τον μεγαλύτερο παράγοντα αβεβαιότητας για τους παραγωγούς.

Παράλληλα, η ισχυρή ζήτηση για τυροκομικά προϊόντα και ιδιαίτερα για προϊόντα υψηλής ποιότητας δημιουργεί σημαντικές προοπτικές και για τα ελληνικά ΠΟΠ προϊόντα, με αιχμή τη φέτα και τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά.

• Στο επόμενο μέρος θα παρουσιαστεί η αναλυτική εικόνα για τον τομέα του κρέατος (βόειο, χοιρινό, πουλερικά και αιγοπρόβειο), με όλες τις προβλέψεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και τις πιθανές επιπτώσεις για την ελληνική κτηνοτροφία.

Ολόκληρη την έκθεση της Κομισιόν μπορείτε να τη δείτε ΕΔΩ