Έως 20% χαμηλότερη η φετινή παραγωγή λυκίσκου

Μία από τις δυσκολότερες παραγωγικές χρονιές των τελευταίων ετών αναμένουν οι καλλιεργητές λυκίσκου στην Τσεχία, καθώς η φετινή σοδειά εκτιμάται ότι θα είναι μειωμένη έως και 20% σε σχέση με τον ετήσιο μέσο όρο των 6.000 τόνων. Την ίδια στιγμή, εκτός από τις χαμηλότερες ποσότητες, καταγράφεται και υποβάθμιση της ποιότητας, λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε άλφα πικρά οξέα.

Μειωμένη η παραγωγή

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ένωσης Τσέχων Καλλιεργητών Λυκίσκου, όπως αναφέρεται στη ενημερωτικό δελτίο οικονομικών και εμπορικών ειδήσεων ΟΕΥ της Πρεσβεία της Ελλάδας στην Πράγα, η φετινή παραγωγή αναμένεται να κινηθεί έως και 20% κάτω από τον μέσο ετήσιο όρο των 6.000 τόνων. Παράλληλα, η συνολική έκταση καλλιέργειας λυκίσκου στη χώρα έχει υποχωρήσει ελαφρώς και διαμορφώνεται περίπου στα 4.800 εκτάρια, τα οποία καλλιεργούν σχεδόν 120 παραγωγοί.

Στην περιοχή Žatec το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας

Περίπου τα τρία τέταρτα των τσεχικών εκτάσεων λυκίσκου βρίσκονται στην περιοχή Žatec, η οποία αποτελεί και την καρδιά της παραγωγής της βασικής τσεχικής ποικιλίας, Saaz. Η συγκεκριμένη ποικιλία αποτελεί σημαντικό προϊόν για την τσεχική ζυθοποιία και την εξαγωγική δραστηριότητα της χώρας.

Χαμηλότερη και η ποιότητα

Το πρόβλημα, ωστόσο, δεν περιορίζεται στις μειωμένες αποδόσεις. Η φετινή σοδειά εμφανίζει και ποιοτική υποβάθμιση, καθώς καταγράφεται χαμηλή περιεκτικότητα σε άλφα πικρά οξέα, τα οποία αποτελούν βασικό συστατικό για τα χαρακτηριστικά της μπίρας.

Το 40% καταναλώνεται στην εγχώρια αγορά

Περίπου το 40% του τσεχικού λυκίσκου χρησιμοποιείται από την εγχώρια ζυθοποιία, ενώ το υπόλοιπο κατευθύνεται στις αγορές του εξωτερικού. Η μειωμένη παραγωγή, επομένως, αναμένεται να επηρεάσει τόσο την εγχώρια αγορά όσο και τις εξαγωγές.

Δεν αναμένονται αυξήσεις στην τιμή της μπίρας

Παρά το σημαντικό πλήγμα στην παραγωγή, οι ειδικοί δεν αναμένουν άμεση αύξηση στις τιμές της μπίρας εξαιτίας του λυκίσκου. Όπως εξηγούν, το κόστος του λυκίσκου αποτελεί πολύ μικρό ποσοστό του συνολικού κόστους παρασκευής της μπίρας. Επιπλέον, οι ζυθοποιίες διαθέτουν ένα σημαντικό «δίχτυ ασφαλείας», καθώς έχουν συνάψει με τους παραγωγούς μακροχρόνια συμβόλαια με σταθερές τιμές.

Χρήστος Αθανασιάδης