FAO: Απαραίτητη η παγκόσμια συνεργασία για πρόσβαση σε υγιεινή και προσιτή διατροφή

70

Η δυνατότητα πρόσβασης σε υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα παραμένει άνισα κατανεμημένη παγκοσμίως, με δισεκατομμύρια ανθρώπους να αδυνατούν να καλύψουν τις βασικές διατροφικές τους ανάγκες. Ο FAO τονίζει ότι η αντιμετώπιση του προβλήματος απαιτεί συνολική ανασυγκρότηση των αγροδιατροφικών συστημάτων και όχι απλώς αύξηση της παραγωγής.

Επισιτιστική ασφάλεια πέρα από την παραγωγή

Ο γενικός διευθυντής του FAO υπογράμμισε ότι η επισιτιστική ασφάλεια αποτελεί ένα πολυδιάστατο ζήτημα που περιλαμβάνει όχι μόνο την επάρκεια τροφίμων, αλλά και την πρόσβαση σε αυτά, την οικονομική τους προσιτότητα και τη διατροφική τους ποιότητα.

Όπως σημείωσε, η αξία της τροφής δεν μετριέται αποκλειστικά σε θερμίδες, αλλά κυρίως στη θρεπτική της σύνθεση και στη συμβολή της σε μια υγιή διατροφή.

Τα «τέσσερα επίπεδα» της διατροφής

Στο πλαίσιο της ανάλυσής του, ο FAO περιγράφει μια σταδιακή εξέλιξη της διατροφής:

• βασικά τρόφιμα που καλύπτουν την πείνα
• θρεπτικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα
• υγιεινά διατροφικά πρότυπα που μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών
• λειτουργικά τρόφιμα με πρόσθετα επιστημονικά οφέλη (όπως ζυμωμένα προϊόντα και βιοενισχυμένες καλλιέργειες)

Μετασχηματισμός των αγροδιατροφικών συστημάτων

Ο FAO βρίσκεται σε συνεργασία με χώρες για την αναμόρφωση των διατροφικών αλυσίδων, με στόχο να παρέχονται όχι μόνο βασικά είδη, αλλά και ποιοτικά και λειτουργικά τρόφιμα.

Οι βασικές παρεμβάσεις περιλαμβάνουν:

• διαφοροποίηση της παραγωγής
• περιορισμό των απωλειών μετά τη συγκομιδή
• ενίσχυση της βιοποικιλότητας

Ανισότητες στην πρόσβαση στα τρόφιμα

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις κοινωνικές ομάδες που βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο επισιτιστικής ανασφάλειας, όπως αγροτικές κοινότητες, αυτόχθονες πληθυσμοί και νοικοκυριά με επικεφαλής γυναίκες.

Προτείνονται στοχευμένες λύσεις, όπως σχολικά προγράμματα σίτισης, ενίσχυση τοπικών αγορών τροφίμων και υποστήριξη μικρών παραγωγών για πρόσβαση στο εμπόριο.

Το κόστος της υγιεινής διατροφής

Σύμφωνα με τον FAO, η υγιεινή διατροφή παραμένει απρόσιτη για μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού.

Περίπου 2,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να ακολουθήσουν ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο, ενώ σε πολλές χώρες χαμηλού εισοδήματος το κόστος αυτό υπερβαίνει το διαθέσιμο εισόδημα.

Ο οργανισμός τονίζει ότι η λύση δεν μπορεί να προέλθει μόνο από την αύξηση της παραγωγής, αλλά απαιτεί:

• κοινωνική προστασία
• ενίσχυση εισοδήματος
• πολιτικές μείωσης τιμών σε βασικά θρεπτικά τρόφιμα

Στρατηγικός οδικός χάρτης και συνεργασίες

Τα «τέσσερα επίπεδα τροφίμων» προτείνονται ως εργαλείο στρατηγικού σχεδιασμού για πιο αποτελεσματικά διατροφικά συστήματα, υπό την προϋπόθεση ότι θα υπάρξει συντονισμένη εφαρμογή.

Ο FAO συνεργάζεται με διεθνείς εταίρους για:

• ευθυγράμμιση αγροδιατροφικών πολιτικών με διατροφικούς στόχους
• ενίσχυση της παρακολούθησης του διατροφικού περιβάλλοντος
• προώθηση καινοτομιών όπως ο βιοεμπλουτισμός τροφίμων

Καταληκτικό μήνυμα

Ο FAO απευθύνει έκκληση για κοινή και συνεκτική δράση, υπογραμμίζοντας ότι η επισιτιστική ασφάλεια δεν μπορεί να επιτευχθεί με αποσπασματικές πρωτοβουλίες, αλλά με συνολικό επανασχεδιασμό των συστημάτων τροφίμων, ώστε να διασφαλιστεί ότι η υγιεινή διατροφή φτάνει σε όλους.

Παράλληλα, αναμένεται η δημοσίευση νέας έκθεσης για την κατάσταση της υγιεινής διατροφής, η οποία θα ενισχύσει τη βάση δεδομένων για τον σχεδιασμό πολιτικών κατά του υποσιτισμού.