Γάλα ΕΕ 2025: Πτώση στην παραγωγή αγελαδινού, άνοδος στις τιμές – Πίεση σε πρόβειο και κατσικίσιο

212

• Του Χρήστου Αθανασιάδη

Σημαντικές μεταβολές καταγράφονται στην ευρωπαϊκή αγορά γάλακτος για το 2025, σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος εμφανίζει οριακή κάμψη, ενώ οι τιμές παραμένουν σε σχετικά υψηλά επίπεδα. Αντίθετα, σε πρόβειο και κατσικίσιο γάλα παρατηρούνται πιέσεις.

Τα δεδομένα προέρχονται από το Milk Market Observatory της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και αποτυπώνουν την εικόνα παραγωγής, τιμών και εμπορίου για την τρέχουσα περίοδο.

Αγελαδινό γάλα: Οριακή μείωση παραγωγής, σταθεροποίηση τιμών

Η συλλογή αγελαδινού γάλακτος στην ΕΕ εμφανίζεται μειωμένη σε σύγκριση με το 2024, με τις βασικές γαλακτοπαραγωγικές χώρες να κινούνται συγκρατημένα.

Η μέση τιμή παραγωγού στην ΕΕ διαμορφώνεται κοντά στα 46–47 λεπτά/κιλό, παραμένοντας πάνω από τον μέσο όρο πενταετίας, αλλά χαμηλότερα από τα υψηλά επίπεδα του 2022–2023.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στην ΕΕ

• Γερμανία
• Γαλλία
• Ολλανδία
• Πολωνία
• Ιταλία

Οι διακυμάνσεις στις καιρικές συνθήκες, το κόστος ζωοτροφών και η ενεργειακή επιβάρυνση συνεχίζουν να επηρεάζουν τη συνολική εικόνα.

Βούτυρο και γαλακτοκομικά: Στήριξη από τη ζήτηση

Οι τιμές του βουτύρου στην ΕΕ παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, στηριζόμενες από:

• σταθερή εγχώρια κατανάλωση
• εξαγωγική ζήτηση
• περιορισμένη αύξηση παραγωγής

Παρόμοια εικόνα εμφανίζει και το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (SMP), με σχετική σταθερότητα και ήπιες διακυμάνσεις.

Πρόβειο και κατσικίσιο γάλα: Πίεση τιμών

Αντίθετα, στο πρόβειο και κατσικίσιο γάλα καταγράφονται πτωτικές τάσεις σε αρκετά κράτη-μέλη, κυρίως λόγω:

• μειωμένης κατανάλωσης
• αυξημένων εισαγωγών σε ορισμένες αγορές
• πιέσεων στη μεταποίηση

Η εξέλιξη αυτή επηρεάζει άμεσα χώρες του Νότου, όπου η αιγοπροβατοτροφία αποτελεί βασικό πυλώνα της αγροτικής οικονομίας.

Εμπόριο: Ανθεκτικές οι εξαγωγές

Οι εξαγωγές γαλακτοκομικών της ΕΕ παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, με βασικούς προορισμούς:

• Κίνα
• Ηνωμένο Βασίλειο
• ΗΠΑ
• Μέση Ανατολή

Η Ευρωπαϊκή Ένωση διατηρεί ισχυρή θέση στο παγκόσμιο εμπόριο τυριών και βουτύρου, αν και ο ανταγωνισμός από ΗΠΑ και Νέα Ζηλανδία παραμένει έντονος.

Κόστος παραγωγής: Ο παράγοντας-κλειδί

Παρά τη σχετική σταθεροποίηση τιμών, το κόστος παραγωγής εξακολουθεί να πιέζει:

• ζωοτροφές
• ενέργεια
• εργατικό κόστος
• χρηματοοικονομικές υποχρεώσεις

Η βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεων εξαρτάται πλέον περισσότερο από ποτέ από την παραγωγικότητα και την πρόσβαση σε επενδυτικά εργαλεία.

Τι σημαίνουν τα στοιχεία για την Ελλάδα

Για την ελληνική κτηνοτροφία, η εικόνα δημιουργεί μικτά μηνύματα:

• Το αγελαδινό γάλα κινείται σε σχετικά σταθερό περιβάλλον
• Το πρόβειο και κατσικίσιο αντιμετωπίζουν μεγαλύτερες πιέσεις
• Η ζήτηση για ΠΟΠ τυριά παραμένει καθοριστικός παράγοντας

Σε μια περίοδο αυξημένων δανειακών υποχρεώσεων και περιορισμένης ρευστότητας, η διατήρηση ικανοποιητικών τιμών αποτελεί κρίσιμο ζήτημα επιβίωσης για πολλές εκμεταλλεύσεις.

Συμπέρασμα

Η ευρωπαϊκή αγορά γάλακτος το 2025 δεν εμφανίζει δραματικές ανατροπές, αλλά κινείται σε περιβάλλον:

• οριακής μείωσης παραγωγής
• σχετικής σταθερότητας τιμών
• πιέσεων στο αιγοπρόβειο
• αυξημένου κόστους

Η επόμενη περίοδος θα κριθεί από:

• τις διεθνείς εμπορικές ροές
• την κατανάλωση
• τις τιμές ζωοτροφών
• τη στήριξη της ΚΑΠ

Για τους παραγωγούς, το ζητούμενο δεν είναι απλώς η τιμή. Είναι το καθαρό περιθώριο επιβίωσης.