Η Διακήρυξη της Κόρδοβα βάζει τον πήχη ψηλά για το ελαιόλαδο: Ευκαιρίες, πιέσεις και διεθνείς δεσμεύσεις

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς στις 26 Νοεμβρίου, 28 χώρες παραγωγής και εξαγωγής ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς καθώς και δύο διεθνείς οργανισμοί, υιοθέτησαν τη Διακήρυξη της Κόρδοβα, χαράσσοντας κοινή γραμμή για την επόμενη μέρα του κλάδου. Η διεθνής συζήτηση φωτίζει τόσο τις τεράστιες ευκαιρίες του προϊόντος όσο και τις προκλήσεις που βαραίνουν τους παραγωγούς, από τη βιωσιμότητα έως την εμπορική πίεση και τη μεταβολή των καταναλωτικών προτύπων.

Διεθνής συνάντηση κορυφής με ισχυρή συμμετοχή

Υπουργοί Γεωργίας και Εμπορίου, διπλωματικές αντιπροσωπείες και οργανισμοί όπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και το CIHEAM συζήτησαν τις κοινές προτεραιότητες του τομέα, υπό την προεδρία του Ισπανού υπουργού LuisPlanas και του εκτελεστικού διευθυντή του IOC, JaimeLillo.

Η Διακήρυξη της Κόρδοβα: κοινή στρατηγική για βιωσιμότητα, ποιότητα και εμπορικούς κανόνες

Το κείμενο ενισχύει τη διεθνή συνεργασία, προωθεί ενιαίο κανονιστικό πλαίσιο και θέτει προτεραιότητες σε περιβάλλον, υγεία, εμπόριο και τεχνική συνεργασία. Η έμφαση στο διαφανές εμπόριο και στην προστασία του καταναλωτή αποτελεί βασικό σημείο της συμφωνίας.

Ο πλανήτης στηρίζεται στους ελαιώνες: CO₂, κλίμα και καλλιεργητική ανθεκτικότητα

Η Διακήρυξη αναγνωρίζει τον κρίσιμο ρόλο των ελαιώνων στη δέσμευση άνθρακα: περισσότερα από 11 εκατ. εκτάρια απορροφούν περίπου 4,5 τόνους CO₂/έτος ανά εκτάριο. Η κλιματική συνεισφορά τους αποτελεί πλέον στρατηγική προτεραιότητα στις διεθνείς πολιτικές.

Ελαιόλαδο και υγεία: πάνω από 1.000 μελέτες επιβεβαιώνουν τα οφέλη

Στοιχεία από μελέτες όπως η PREDIMED τεκμηριώνουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών και μεταβολικών νοσημάτων. Η Διακήρυξη ζητά να ενταχθεί ενεργά το ελαιόλαδο στις στρατηγικές δημόσιας υγείας των χωρών.

Προώθηση και εκπαίδευση: στο επίκεντρο chefs και σχολές φιλοξενίας

Οι χώρες δεσμεύονται να ενισχύσουν δράσεις ενημέρωσης για ποιότητα, ποικιλίες, γευστικά προφίλ και σωστή χρήση, ώστε να ενδυναμωθεί η γαστρονομική κουλτούρα γύρω από το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές.

Κόρδοβα: διεθνές κέντρο της ελιάς – παραγωγή, παράδοση, ισχυρή οικονομική βαρύτητα

Η περιοχή, με 291.032 τόνους παραγωγής το τελευταίο έτος και 187 ελαιοτριβεία, επιβεβαιώνει τον ιστορικό και στρατηγικό της ρόλο στην παγκόσμια ελαιοκομία. Η 122η ολομέλεια του IOC υπογραμμίζει την κεντρική της θέση.