Η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου ανακάμπτει – Καταρρέουν οι τιμές σε Ισπανία και Ελλάδα

Η διεθνής αγορά ελαιολάδου αλλάζει ταχύτητα, καθώς η παγκόσμια παραγωγή σημειώνει σημαντική ανάκαμψη μετά τις παρατεταμένες περιόδους ξηρασίας που έπληξαν κυρίως τις μεσογειακές χώρες. Σύμφωνα με τη νέα έκθεση της FAO (Food Outlook – Biannual Report on Global Food Markets, Νοέμβριος 2025), η άνοδος της παραγωγής συνοδεύεται από κατακόρυφη πτώση των χονδρικών τιμών, με την Ισπανία και την Ελλάδα να καταγράφουν μειώσεις που ξεπερνούν το 50% σε σχέση με τις αρχές του 2024.

Η Ισπανία «πρωταθλήτρια» στην παραγωγή – και στην πτώση τιμών

Στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό ελαιολάδου παγκοσμίως, οι χονδρικές τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κατρακύλησαν από σχεδόν 9.000 ευρώ/τόνο τον Ιανουάριο 2024 σε 4.180 ευρώ/τόνο τον Σεπτέμβριο 2025. Η τιμή αυτή βρίσκεται μάλιστα 13,9% κάτω από τον πενταετή μέσο όρο, δείχνοντας ότι η αγορά διορθώνει με ταχύτητα μετά τις ακραίες ανατιμήσεις των προηγούμενων ετών.

Ελλάδα: Σημαντική ανάκαμψη στην παραγωγή, βαριά πίεση στις τιμές

Παρόμοια εικόνα παρατηρείται και στην Ελλάδα, όπου οι τιμές του εξαιρετικού παρθένου έπεσαν από το ιστορικό υψηλό των 8.460 ευρώ/τόνο (Ιανουάριος 2024) σε μόλις 4.100 ευρώ/τόνο στο τέλος της σεζόν 2024/25. Η μεγάλη αυτή διόρθωση έχει προκαλέσει έντονη ανησυχία σε παραγωγούς και ελαιοτριβεία, που βλέπουν το εισόδημά τους να συρρικνώνεται παρά τη βελτίωση της παραγωγής.

Παγκόσμια ανατροπή μετά τη ξηρασία – Τι περιμένει η αγορά

Η FAO επισημαίνει ότι η ανάκαμψη της παγκόσμιας παραγωγής έρχεται έπειτα από δύο εξαιρετικά δύσκολες χρονιές για τις μεσογειακές χώρες. Αν και η επιστροφή της παραγωγής σε πιο φυσιολογικά επίπεδα θεωρείται θετική εξέλιξη, η απότομη πτώση τιμών δημιουργεί νέα πίεση στον πρωτογενή τομέα – και κυρίως στους μικρούς παραγωγούς.

Δείτε ην έκθεση του FAO ΕΔΩ