Μία ξεχωριστή δράση με τίτλο “Ψωμοτύρι! Επι(σ)τροφή στο μέλλον!”, έλαβε χώρα πριν λίγες ημέρες, στο αμφιθέατρο του Μύλου του Παππά. Το κοινό της Λάρισας είχε την ευκαιρία να συμμετάσχει σε μία ανοιχτή συζήτηση και σε μία δράση γευσιγνωσίας, στο πλαίσιο εορτασμού της Διεθνούς Ημέρας Μουσείων με θέμα «Μουσεία και κοινωνίες σε διαρκή αλλαγή».
Το Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Υπουργείου Πολιτισμού οργάνωσαν δύο συζητήσεις στρογγυλής τράπεζας με διακεκριμένους ομιλητές, στις οποίες επιχειρήθηκε να αναδειχτεί το πολυδιάστατο πεδίο της σύγχρονης πραγματικότητας ως προς το Ψωμί και το Τυρί, μέσα από το πλαίσιο του αγροδιατροφικού πολιτισμού. Οι τοποθετήσεις των ομιλητών και οι συζητήσεις με το ακροατήριο έθεσαν προβληματισμούς, απαντήσεις και ιδέες σε κομβικά ζητήματα καθιστώντας σαφές ότι το ψωμί και το τυρί συνιστούν όχι μόνο θεμελιώδες κομμάτι της τοπικής διατροφής αλλά κυρίως δομικό στοιχείο ενός δικτύου οικονομικών, κοινωνικών και πολιτιστικών σχέσεων που καθορίζουν τον κοινό διατροφικό μας πολιτισμό, αλλά και ιδιαίτερα τη θεσσαλική ανθρωπογεωγραφία στη μακρά της διαχρονία.
Το επιστέγασμα αυτής της πρωτότυπης εκδήλωσης ήταν μία δράση γευσιγνωσίας με ψωμοτύρι, στο φουαγιέ του Αμφιθεάτρου του Μύλου Παππά, δίνοντας την ευκαιρία στους παρευρισκόμενους να δοκιμάσουν τοπικά είδη ψωμιών και τυριών και να συζητήσουν με αρτοποιούς και τυροκόμους.
Η δράση πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με τη Συντεχνία Αρτοποιών Λάρισας και συμμετείχαν οι αρτοποιοί:
Μόσιος Γεώργιος, Κουρέτσος Άγγελος, Μπάτσικας Θάνος, Ντίστας Άγγελος, Αγοραστός Κωνσταντίνος και Καραβάνας Σωτήρης.
Αντίστοιχα, τα τυροκομεία που συμμετείχαν στην δράση ήταν: τυροκομείο Αβραμούλης, Χώτος και Τέμπη Ο.Ε.
