Πιέσεις και αυξομειώσεις στις τιμές γαλακτοκομικών στην ΕΕ

93

Του Χρήστου Αθανασιάδη

Σε τροχιά έντονης μεταβλητότητας παραμένει η αγορά αγελαδινού γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ευρωπαϊκή Ένωση, με τις τελευταίες τιμές να καταγράφουν σημαντικές διαφοροποιήσεις ανά προϊόν. Το επικαιροποιημένο dashboard της αγοράς αποτυπώνει μια εικόνα πιέσεων στο βούτυρο, ενίσχυσης στη σκόνη γάλακτος και συγκρατημένων εξελίξεων στη διεθνή ζήτηση.

Πτώση στο βούτυρο – Άνοδος στη σκόνη γάλακτος

Οι τιμές βασικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην ΕΕ κινούνται σε διαφορετικές κατευθύνσεις το τελευταίο διάστημα:

• Βούτυρο: 403 €/100 κιλά, με πτώση -4,3%
• Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (SMP): 267 €/100 κιλά, άνοδος +2,5%
• Πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP): 334 €/100 κιλά, μείωση -1,2%
• Τυρί cheddar: 317 €/100 κιλά, αύξηση +1%

Η εικόνα αυτή καταδεικνύει ότι η αγορά παραμένει ασταθής, με διαφορετικές πιέσεις να επηρεάζουν κάθε κατηγορία προϊόντος.

Άνοδος στις τιμές γάλακτος στην Ιταλία

Ενίσχυση καταγράφεται στις τιμές spot του γάλακτος στην Ιταλία, οι οποίες διαμορφώνονται πλέον στα 30,5 λεπτά ανά κιλό (3 Μαΐου 2026).

Η εξέλιξη αυτή αποτελεί ένδειξη βραχυπρόθεσμης ανάκαμψης της αγοράς, αν και δεν αποτυπώνει απαραίτητα σταθερή τάση για το σύνολο της Ευρώπης.

Κόστος παραγωγής: αυξήσεις στις ζωοτροφές, «ανάσα» στην ενέργεια

Το κόστος παραγωγής συνεχίζει να αποτελεί βασικό παράγοντα πίεσης για τους κτηνοτρόφους:

• Ζωοτροφές: αύξηση +1,2%
• Ενέργεια: μείωση -7%

Η πτώση στο ενεργειακό κόστος δίνει μια περιορισμένη ανάσα, ωστόσο η αύξηση στις ζωοτροφές διατηρεί το συνολικό κόστος σε υψηλά επίπεδα.

Θετικό σήμα από τη διεθνή αγορά

Στην τελευταία δημοπρασία του Global Dairy Trade (5 Μαΐου 2026), ο γενικός δείκτης τιμών σημείωσε αύξηση +1,5%, επιβεβαιώνοντας μια συγκρατημένη ενίσχυση της διεθνούς ζήτησης.

Αναλυτικά:

• Λιπαρά γάλακτος (AMF): +1,1%
• Βούτυρο: -2,6%
• Σκόνη βουτυρογάλακτος: +9%
• Τυρί: -3,6%
• Λακτόζη: +3,7%
• SMP: +3%
• WMP: +2,2%

Η διαφοροποίηση αυτή αντικατοπτρίζει τη συνεχιζόμενη αστάθεια στις διεθνείς αγορές.

Ασταθές περιβάλλον για τον κλάδο

Η συνδυασμένη επίδραση των μεταβαλλόμενων τιμών, του κόστους παραγωγής και των διεθνών εξελίξεων δημιουργεί ένα περιβάλλον αυξημένης αβεβαιότητας για τον γαλακτοκομικό τομέα.

Οι επόμενοι μήνες αναμένεται να κρίνουν αν η αγορά θα κινηθεί προς σταθεροποίηση ή θα συνεχιστούν οι έντονες διακυμάνσεις.