Πιπεριές: Αναταράξεις στην παγκόσμια αγορά  – Καιρός και ελλείψεις κρατούν ψηλά τις τιμές

89

Η παγκόσμια αγορά πιπεριάς επηρεάζεται επί του παρόντος από διαταραχές που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες, εποχιακές μεταβάσεις και μεταβαλλόμενα πρότυπα εφοδιασμού σε βασικές περιοχές. Η περιορισμένη διαθεσιμότητα σε ορισμένες περιοχές προέλευσης συνεχίζει να στηρίζει τις τιμές, ενώ η σταδιακή αύξηση των όγκων της νέας σεζόν αναμένεται να φέρει μεγαλύτερη ισορροπία στην αγορά τις επόμενες εβδομάδες.

Στην Ευρώπη, η Ολλανδία και το Βέλγιο ξεκίνησαν την σεζόν με ελαφρώς μειωμένες εκτάσεις και χαμηλότερες εισαγωγές, υποστηρίζοντας την πρόωρη τιμολόγηση. Η Ιταλία βλέπει ένα πρόωρο τέλος στην καμπάνια της Σικελίας λόγω των απωλειών που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες, διατηρώντας τις τιμές υψηλές, ενώ η Γαλλία παραμένει σε μεταβατική φάση με επαρκή αλλά ακανόνιστη προσφορά και σταθερή ζήτηση. Η Γερμανία εξακολουθεί να κυριαρχείται από την ισπανική προσφορά, αν και η άφιξη ολλανδικών και βελγικών προϊόντων αρχίζει να επηρεάζει τη διαθεσιμότητα.

Στην Ισπανία, οι υψηλές τιμές παρέμειναν υψηλές μετά τις χαμηλότερες χειμερινές αποδόσεις, με τη Μούρθια να κινείται πλέον προς την πλήρη προσφορά. Στη Βόρεια Αμερική, τα προβλήματα που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες στο Μεξικό και τη Φλόριντα περιορίζουν την προσφορά και οδηγούν σε υψηλότερες τιμές, με την ανάκαμψη να αναμένεται αργότερα μέσα στην σεζόν. Στη Νότια Αφρική, οι παρατεταμένες βροχοπτώσεις έχουν επηρεάσει την παραγωγή και την ποιότητα, ενώ μια πρόσφατη αύξηση της προσφοράς έχει μειώσει τις τιμές, με τη ζήτηση να αναμένεται να βελτιωθεί γύρω στο Πάσχα. Οι ζημιές από τις καιρικές συνθήκες στο Μαρόκο έχουν περιορίσει την προσφορά πιπεριού, αυξάνοντας τις τιμές και ανακατευθύνοντας τη ζήτηση προς εναλλακτικές πηγές προέλευσης, όπως η Αίγυπτος.

Ολλανδία: Μικρότερες εκτάσεις και ένα δυνατό ξεκίνημα εν μέσω χαμηλότερων εισαγωγών

Παραδοσιακά, η καλλιέργεια πιπεριάς στην Ολλανδία και το Βέλγιο επανεκκινείται τον Μάρτιο. Αυτό αφορά καλλιέργειες που δεν φωτίζονται, αν και ο τομέας συνεχίζει να διερευνά επιλογές για την επιτάχυνση της έναρξης της καλλιέργειας με χρήση φωτισμού. Φέτος, υπήρξαν ευκαιρίες λόγω προβλημάτων παραγωγής στην Ισπανία.

Όλο και περισσότεροι καλλιεργητές συγκομίζουν τις πρώτες χρωματιστές πιπεριές τους την 13η εβδομάδα. Η έκταση με πιπεριές είναι ελαφρώς μικρότερη από πέρυσι. Στην Ολλανδία, η έκταση εκτιμάται σε 1.500 έως 1.600 εκτάρια. Στο Βέλγιο, η έκταση είναι μικρότερη και αναφέρεται επίσης μείωση. Η BelOrta αναφέρει μείωση 5% στην έκταση, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών πιπεριών.

Η τοπική σεζόν ξεκίνησε δυναμικά λόγω του χαμηλότερου όγκου εισαγωγών από τη Νότια Ευρώπη. Όπως και την προηγούμενη σεζόν, οι καλλιεργητές επικεντρώνονται στην πρόληψη προβλημάτων ριζών. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης οργανικών υποστρωμάτων, νέων γνώσεων από την έρευνα για την καλλιέργεια σε πετροβάμβακα και, για άλλη μια φορά, μέσω της καλλιέργειας σε υποκείμενα. Πέρυσι, οι καλλιεργητές κατάφεραν να επιτύχουν υψηλότερες αποδόσεις σε υποκείμενα μετά από μια ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδο. Φέτος, η πρόκληση είναι να επιτευχθούν και πάλι τα ίδια αποτελέσματα, ακόμη και αν η καλλιεργητική περίοδος αποδειχθεί λιγότερο ευνοϊκή.

Από την άποψη της τιμολόγησης, το 2025 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τους καλλιεργητές πιπεριάς λόγω των υψηλών επιπέδων παραγωγής. Τα οικονομικά στοιχεία για τους Ολλανδούς καλλιεργητές το αντικατοπτρίζουν ξεκάθαρα. Το καθαρό λειτουργικό αποτέλεσμα για τους καλλιεργητές πιπεριάς στην Ολλανδία ήταν αρνητικό το 2025.

Με βάση την αύξηση της έκτασης κατά 8,5% το 2025 και τις υψηλότερες αποδόσεις ανά τετραγωνικό μέτρο περίπου 3%, η συνολική ολλανδική παραγωγή αυξήθηκε κατά περίπου 12% σε σύγκριση με το 2024. Συνολικά, η παραγωγή έφτασε τα 450 έως 460 εκατομμύρια κιλά. Οι τιμές για τις ολλανδικές πιπεριές μειώθηκαν κατά περίπου 25% κατά τη διάρκεια της σεζόν. Σύμφωνα με την Rabobank, κάθε αύξηση 1% στην προσφορά είχε ως αποτέλεσμα μείωση της τιμής κατά περίπου 2%.

Ιταλία: Πρόωρο τέλος της σεζόν της Σικελίας εν μέσω έλλειψης εφοδιασμού

Η σεζόν πιπεριάς στη Λικάτα, στην επαρχία Αγκριτζέντο στη Σικελία, τελειώνει νωρίτερα από το συνηθισμένο λόγω των χειμερινών βροχοπτώσεων που έχουν περιορίσει την ανάπτυξη των όψιμων καλλιεργειών. «Συνήθως εργαζόμαστε με αυτήν την καλλιέργεια για δέκα μήνες του έτους, από τα μέσα Αυγούστου έως τον Μάιο του επόμενου έτους. Φέτος, ωστόσο, θα τελειώσουμε εντός του πρώτου δεκαημέρου του Απριλίου», δήλωσαν εκπρόσωποι ενός συνεταιρισμού. «Η έναρξη της σεζόν τον Σεπτέμβριο ήταν καταστροφική, κυρίως λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων. Οι έντονες βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και οι εξαιρετικές χαλαζοπτώσεις έθεσαν σε σοβαρό κίνδυνο την ποιότητα των προϊόντων. Η επόμενη φάση, που χαρακτηρίζεται από παραγωγή θερμοκηπίου μεταξύ Οκτωβρίου και Ιανουαρίου, σημείωσε σαφή ανάκαμψη, με την ποιότητα να βελτιώνεται σημαντικά και τις τιμές να αυξάνονται. Η μέση τιμή παραγωγού κυμάνθηκε μεταξύ 1,00 € και 1,30 €/kg, εξασφαλίζοντας καλή κερδοφορία για τους παραγωγούς της Σικελίας, με τις τιμές να κορυφώνονται μεταξύ Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου στα 1,60 € έως 1,80 €/kg».

Ο τομέας επηρεάστηκε επίσης από τη μείωση της ισπανικής παραγωγής, η οποία στήριξε τις τιμές των προϊόντων της Σικελίας, καθώς και από τη στρατηγική απόφαση των αγροτών να δώσουν προτεραιότητα στις πιπεριές έναντι των κολοκυθιών για τη βελτιστοποίηση του κόστους εργασίας. Αναμένεται έλλειψη προϊόντων καθ’ όλη τη διάρκεια του Απριλίου, με αποτέλεσμα οι τιμές να παραμείνουν υψηλές.

Οι τιμές χονδρικής πώλησης πιπεριάς έχουν φτάσει σε πολύ υψηλά επίπεδα. Αυτό επιβεβαιώνεται από έναν χονδρέμπορο από μια αγορά στη βόρεια Ιταλία, ο οποίος προμηθεύεται προϊόντα από τη Σικελία και την Ισπανία. Δηλώνει ότι ο κακός καιρός τον Ιανουάριο κατέστρεψε τις φυτεύσεις και ότι επί του παρόντος περισσότερο από το 50% της κανονικής παραγωγής λείπει τόσο στις περιοχές καλλιέργειας της Σικελίας όσο και στην Ισπανία. Αυτό το κενό παραγωγής είναι πιθανό να συνεχιστεί για άλλες 3 έως 4 εβδομάδες. Οι τιμοκατάλογοι αλλάζουν καθημερινά. Την Τετάρτη 25 Μαρτίου, η χονδρική τιμή των πιπεριών Σικελίας σε αυτήν την αγορά ήταν 3,50 €/kg ή 3,00 €/kg όταν πωλούνταν σε κιβώτια διπλής στρώσης. Τα ισπανικά προϊόντα πωλούνταν από 3,20 € έως 3,40 €/kg. Αυτές οι τιμές αντικατοπτρίζουν την περιορισμένη διαθεσιμότητα του προϊόντος και όχι τον συνεχιζόμενο πόλεμο. Το υψηλό κόστος του ντίζελ έχει επηρεάσει τις τιμές κατά μέγιστο 10 € ανά παλέτα, που αντιστοιχεί σε λίγα μόνο επιπλέον σεντς ανά κιλό.

Γαλλία: Σταθερή αγορά καθώς ξεκινά η προσφορά στη Βόρεια Ευρώπη

Καθώς ο Μάρτιος πλησιάζει στο τέλος του, η γαλλική αγορά πιπεριάς βρίσκεται σε μια φάση εκτός εποχής, που χαρακτηρίζεται από μια σταδιακή μετάβαση προς τις πρώτες αποστολές από τη Βόρεια Ευρώπη. Η Ισπανία παραμένει ο κυρίαρχος προμηθευτής, ενώ η Ολλανδία και το Βέλγιο μόλις αρχίζουν να αυξάνουν την παραγωγή. Το Μαρόκο συνεχίζει να συμπληρώνει την προσφορά του.

Αυτή η κατάσταση έχει ως αποτέλεσμα μια ακανόνιστη προσφορά, με τις αφίξεις να κυμαίνονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες στη Νότια Ευρώπη. Ωστόσο, η αγορά δεν δέχεται σημαντική πίεση, καθώς η συνολική διαθεσιμότητα παραμένει επαρκής για να καλύψει τη ζήτηση. Οι τιμές παραμένουν σχετικά υψηλές, αν και έχει παρατηρηθεί μια μικρή υποχώρηση τις τελευταίες ημέρες. Μια ήπια πτωτική τάση είναι ορατή στις αγορές χονδρικής. Αυτό οφείλεται σε έναν συνδυασμό περιορισμένης προσφοράς και υψηλού κόστους παραγωγής και μεταφοράς.

Η ζήτηση παραμένει αρκετά υποτονική, περιορισμένη από εποχικούς παράγοντες που δεν είναι ακόμη ευνοϊκοί. Σε αυτό το πλαίσιο, οι πωλήσεις είναι σταθερές, χωρίς σαφή επιτάχυνση. Βραχυπρόθεσμα, η σταδιακή αύξηση των όγκων από τα ολλανδικά και βελγικά θερμοκήπια αναμένεται να χαλαρώσει τις συνθήκες της αγοράς και να ασκήσει καθοδική πίεση στις τιμές τις επόμενες εβδομάδες.

Γερμανία: Η ισπανική προσφορά κυριαρχεί παρά τις αφίξεις Ολλανδών και Βελγίων

Οι ισπανικές αποστολές συνέχισαν να κυριαρχούν στην αγορά. Μετά την άφιξη των πρώτων ολλανδικών και βελγικών αποστολών την περασμένη εβδομάδα, η διαθεσιμότητά τους έχει έκτοτε αυξηθεί. Στο Αμβούργο και το Βερολίνο, η υψηλότερη προσφορά οδήγησε σε μειώσεις τιμών μεταξύ των ανταγωνιστικών ισπανικών προϊόντων. Στο Μόναχο, η έναρξη της ολλανδικής και βελγικής σεζόν ήταν επίσης αισθητή, αλλά αυτό δεν είχε σημαντικό αντίκτυπο στις ισπανικές τιμές. Στη Φρανκφούρτη, οι πελάτες ήταν πρόθυμοι να αγοράσουν κόκκινα ολλανδικά προϊόντα παρά τις τιμές έως και 26 ευρώ ανά κουτί 5 κιλών. Η διαθεσιμότητα τουρκικών προϊόντων μειώθηκε. Οι τιμές αυξήθηκαν, αν και η δημιουργία αποθεμάτων αποφεύχθηκε σε μεγάλο βαθμό.

Ισπανία: Αυξάνεται η προσφορά στη Μούρθια καθώς προχωρά η συγκομιδή πιπεριάς

Οι τιμές της πιπεριάς στην Αλμερία παρέμειναν υψηλές καθ’ όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα λόγω των χαμηλότερων αποδόσεων που προκαλούνται από τον ψυχρότερο και πιο υγρό από το συνηθισμένο καιρό, καθώς και από την επίδραση του Thrips parvispinus. Η συγκομιδή πιπεριάς στη Μούρθια ξεκίνησε στις αρχές Μαρτίου και αναμένεται να φτάσει σε πλήρη δυναμικότητα την επόμενη εβδομάδα (14). Ο ψυχρότερος από το συνηθισμένο καιρός έχει καθυστερήσει τη συγκομιδή των χρωματιστών πιπεριών στη Μούρθια κατά μία έως δύο εβδομάδες.

Στην αρχή της σεζόν, οι τιμές κυμαίνονται κατά μέσο όρο πάνω από 2 ευρώ ανά κιλό στις δημοπρασίες. Από την επόμενη εβδομάδα, οι καλλιεργητές της Μούρθια αναμένεται να έχουν πλήρη προσφορά. Η καλλιεργούμενη έκταση με πιπεριές στην περιφέρεια της Μούρθια παραμένει σταθερή. Οι καλλιεργητές αναφέρουν καλή ποιότητα για τη φετινή συγκομιδή και οι τρέχουσες συνθήκες υποδηλώνουν μια θετική σεζόν, εν αναμονή του αντίκτυπου της προσφοράς από την Ολλανδία στις ευρωπαϊκές αγορές.

Βόρεια Αμερική: Ο καιρός περιορίζει την προσφορά και αυξάνει τις τιμές

Ένας συνδυασμός καιρικών φαινομένων τόσο στο Μεξικό όσο και στη Φλόριντα έχει δημιουργήσει ελλείψεις σε διάφορες κατηγορίες λαχανικών, ιδιαίτερα στις πιπεριές.

Το Μεξικό βίωσε έναν θερμότερο από το κανονικό χειμώνα, ο οποίος αύξησε τον όγκο πωλήσεων αλλά και την πίεση από ασθένειες. Εν τω μεταξύ, η Φλόριντα επηρεάστηκε από σημαντικούς παγετούς στα τέλη Ιανουαρίου και στις αρχές Φεβρουαρίου. Αυτό επηρέασε την παραγωγή για τα τέλη του χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, δημιουργώντας ένα κενό εφοδιασμού τόσο στο Μεξικό όσο και στην Ανατολική Ακτή των ΗΠΑ.

Επιπλέον, το αδύναμο δολάριο ΗΠΑ διατηρεί περισσότερα προϊόντα στην εγχώρια αγορά του Μεξικού που κανονικά θα εξάγονταν στις ΗΠΑ.

Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να ανακάμψει η προσφορά. Η Τζόρτζια, η επόμενη περιοχή καλλιέργειας πιπεριάς στην Ανατολική Ακτή μετά τη Φλόριντα, επηρεάστηκε επίσης από πάγο την περασμένη εβδομάδα. Η ανακούφιση στην προσφορά πιπεριάς δεν αναμένεται μέχρι τον Μάιο, όταν η Καλιφόρνια ξεκινήσει την παραγωγή στην Κοατσέλα.

Ως αποτέλεσμα, οι τιμές έχουν αυξηθεί σημαντικά. Οι πράσινες πιπεριές είχαν πρόσφατα τιμές άνω των 37 ευρώ, σε σύγκριση με τα τυπικά επίπεδα στα υψηλά επίπεδα της δεκαετίας του 1920, περίπου 16 έως 19 ευρώ.

Νότια Αφρική: Η βροχή διαταράσσει την αγορά, οι τιμές μειώνονται εν μέσω αύξησης της προσφοράς

Η αγορά πιπεριάς βρίσκεται στη φθινοπωρινή μεταβατική περίοδο. Οι συνεχείς βροχοπτώσεις από τα τέλη του περασμένου έτους, μαζί με την έλλειψη ηλιοφάνειας, έχουν επιβραδύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του χρώματος, ωθώντας προς τα πάνω τις τιμές για τις κίτρινες και κόκκινες πιπεριές.

Μια πρόσφατη διακοπή των βροχοπτώσεων επέτρεψε στους αγρότες στο Λιμπόπο και την Μπουμαλάνγκα να προμηθεύσουν πιπεριές στην αγορά, δημιουργώντας προσωρινά υπερπροσφορά και συμφόρηση, σύμφωνα με έναν έμπορο στην αγορά στο Γιοχάνεσμπουργκ. Αυτό αναμένεται να μειωθεί με τη βελτιωμένη ζήτηση κατά το Σαββατοκύριακο του Πάσχα.

Στην Τσουάνε, ένας έμπορος στην αγορά σημείωσε ότι η εποχή της πιπεριάς ήταν δύσκολη λόγω της βροχής, με εμφανή προβλήματα ποιότητας τις τελευταίες δύο εβδομάδες, τα οποία επιδεινώθηκαν από την ασθενή ζήτηση.

Η μέση τιμή της πράσινης πιπεριάς είναι 0,36 έως 0,45 ευρώ ανά κιλό ή 1,78 έως 2,67 ευρώ ανά χαρτοκιβώτιο 4,5 έως 5 κιλών, από 3,56 ευρώ σε 4,45 ευρώ πριν από μια εβδομάδα. Οι κίτρινες και κόκκινες πιπεριές διαπραγματεύονταν προηγουμένως στην τιμή των 2,67 ευρώ ανά κιλό πριν από την πρόσφατη εισροή πιπεριών νέας εποχής και τώρα πωλούνται μεταξύ 1,78 και 2,23 ευρώ ανά κιλό.

Μαρόκο: Οι ζημιές από τον καιρό περιορίζουν την προσφορά και αυξάνουν τις τιμές

Η βιομηχανία πιπεριάς του Μαρόκου βρίσκεται υπό πίεση καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν λόγω αρκετών δυσμενών καιρικών φαινομένων, συμπεριλαμβανομένων καυσώνων, ψυχρών περιόδων και καταιγίδων. Η πιο πρόσφατη καταιγίδα, η οποία έπληξε την περιοχή Σους-Μάσα στα τέλη Φεβρουαρίου και ήταν πιο σφοδρή γύρω από την Τστούκα, προκάλεσε εκτεταμένες ζημιές σε θερμοκήπια. Η ανακατασκευή των θερμοκηπίων έχει περιπλακεί από τις ελλείψεις πλαστικού και εργατικού δυναμικού. Ένας καλλιεργητής δήλωσε: «Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να προμηθευτούμε πλαστικό από τα εργοστάσια, περισσότερο από δύο εβδομάδες. Οι εποχιακοί εργάτες έχουν επίσης απαιτήσει υπερβολικές τιμές για την επανεγκατάσταση του πλαστικού, έως και 2.800 ευρώ αντί για τα συνηθισμένα 470 ευρώ». Οι καλλιεργητές εξακολουθούν να αγωνίζονται να ολοκληρώσουν την ανακατασκευή του θερμοκηπίου τέσσερις εβδομάδες μετά την καταιγίδα. Ο τομέας έχει επίσης αντιμετωπίσει πιέσεις από την αρχή της σεζόν λόγω φυτοϋγειονομικών προβλημάτων, ιδίως θρίπων. Ως αποτέλεσμα, οι τιμές της πιπεριάς διπλασιάστηκαν στην τοπική αγορά μεταξύ τελών Φεβρουαρίου και τελών Μαρτίου, ενώ οι εξαγωγείς δεν είναι σε θέση να προμηθευτούν επαρκείς ποσότητες για να εκπληρώσουν τα προγράμματά τους.

Αίγυπτος: Αυξάνονται οι όγκοι εξαγωγών καθώς οι Ευρωπαίοι αγοραστές αλλάζουν προμήθειες

Η ύφεση στην παραγωγή στο Μαρόκο ωφέλησε τους Αιγύπτιους εξαγωγείς. Ένας Αιγύπτιος καλλιεργητής δήλωσε: «Είδαμε σημάδια επανεξισορρόπησης της αγοράς ήδη από τον Φεβρουάριο, όταν η Ισπανία και το Μαρόκο, παραδοσιακοί προμηθευτές της ευρωπαϊκής αγοράς, αντιμετώπισαν προβλήματα παραγωγής. Οι αγοραστές στράφηκαν στην Αίγυπτο, γεγονός που οδήγησε σε ισχυρά αποτελέσματα σε αρκετές αγορές, ιδιαίτερα στην Ανατολική Ευρώπη, όπως η Πολωνία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Ρουμανία, η Λιθουανία και η Λετονία, καθώς και στη Δυτική Ευρώπη, ιδίως η Ολλανδία, η Ισπανία και η Γαλλία». Ο ίδιος καλλιεργητής ανέφερε ότι τριπλασίασε τους όγκους εξαγωγών του στην Ευρώπη σε σύγκριση με την περασμένη σεζόν, παρά τις υλικοτεχνικές δυσκολίες.

Πηγή: FreshPlaza.com / Stefan Jansen van Nieuwenhuizen