Πτώση στις τιμές βουτύρου και τυριών στην ΕΕ – Άνοδος στο γάλα σε σκόνη και τον ορό

• Του Χρήστου Αθανασιάδη

Σημαντικές διαφοροποιήσεις καταγράφονται στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Milk Market Observatory (22 Απριλίου 2026) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Οι τιμές παρουσιάζουν έντονες διακυμάνσεις, με το βούτυρο και τα τυριά να καταγράφουν πτώση σε ετήσια βάση, ενώ αντίθετα ανοδική πορεία ακολουθούν το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και ο ορός γάλακτος.

Κατακόρυφη πτώση στο βούτυρο

Η μεγαλύτερη πίεση εντοπίζεται στην τιμή του βουτύρου, η οποία διαμορφώθηκε στα 422 ευρώ/100 κιλά, σημειώνοντας πτώση 43% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο . Παρά τη μικρή εβδομαδιαία αύξηση (+1,2%), η συνολική εικόνα δείχνει σημαντική διόρθωση της αγοράς.

Μειώσεις και στα τυριά

Αρνητική είναι η εικόνα και στα βασικά ευρωπαϊκά τυριά:

• Cheddar: 316 ευρώ/100 κιλά (-32%)
• Gouda: 394 ευρώ/100 κιλά (-21%)
• Edam: 377 ευρώ/100 κιλά (-22%)
• Emmental: 582 ευρώ/100 κιλά (-8%)

Η πτώση αντανακλά την εξομάλυνση των τιμών μετά τις υψηλές κορυφές της προηγούμενης περιόδου, αλλά και τη μεταβολή της ζήτησης στην ευρωπαϊκή αγορά.

Άνοδος σε σκόνη και ορό γάλακτος

Αντίθετα, ανοδικά κινείται το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (SMP), με τιμή στα 258 ευρώ/100 κιλά και αύξηση 5% σε ετήσια βάση .

Ακόμη πιο έντονη είναι η άνοδος στον ορό γάλακτος, που φτάνει τα 147 ευρώ/100 κιλά, σημειώνοντας αύξηση 41% σε σχέση με πέρυσι .

Μικτή εικόνα και στο πλήρες γάλα σε σκόνη

Το πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP) καταγράφει πτώση 24%, με την τιμή να διαμορφώνεται στα 335 ευρώ/100 κιλά , επιβεβαιώνοντας την αστάθεια που επικρατεί στον κλάδο.

Η ευρωπαϊκή αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων βρίσκεται σε φάση αναπροσαρμογής, με έντονες πιέσεις σε βασικά προϊόντα όπως το βούτυρο και τα τυριά, αλλά και δυναμική ανάκαμψη σε άλλες κατηγορίες. Οι εξελίξεις αυτές επηρεάζουν άμεσα τους παραγωγούς και τη μεταποίηση, ενώ διαμορφώνουν νέες ισορροπίες στην αγορά τροφίμων.