Σε μεταβατική φάση η αγορά του ελαιολάδου: Πίεση στις τιμές παραγωγού, αύξηση στις εξαγωγές και εισαγωγές

Σε μια περίοδο έντονης μεταβλητότητας μπαίνει η διεθνής αγορά του ελαιολάδου, καθώς πλησιάζει η νέα συγκομιδή στις βασικές παραγωγικές χώρες της Μεσογείου. Ενώ οι εξαγωγές και εισαγωγές αυξάνονται, οι τιμές παραγωγού παραμένουν υπό πίεση.
Η τελευταία μηνιαία έκθεση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας (IOC) για τον Σεπτέμβριο 2025 αποκαλύπτει καθαρές τάσεις στις τιμές, την εμπορική δραστηριότητα και την κατανάλωση — τόσο για το ελαιόλαδο όσο και για τις επιτραπέζιες ελιές.

Τιμές παραγωγού: Ανάκαμψη μεν, αλλά πολύ χαμηλότερα από πέρσι

Τον Σεπτέμβριο του 2025, οι τιμές παραγωγού για το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παρουσίασαν μικρή άνοδο, ξεπερνώντας τα 4 ευρώ/κιλό. Ωστόσο, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2024, οι τιμές είναι αισθητά χαμηλότερες, ειδικά στην Ισπανία και την Ελλάδα.

• Ισπανία (Χαέν): 4,315 €/κιλό (–41% ετήσια μεταβολή)
• Ιταλία (Μπάρι): 9,43 €/κιλό (+3%)
• Ελλάδα (Χανιά): 4,40 €/κιλό (–34%)

Η Ιταλία φαίνεται να αντιστέκεται καλύτερα στην πτώση, διατηρώντας υψηλότερες τιμές λόγω περιορισμένης προσφοράς και διαφοροποιημένης αγοράς.

Εξαγωγές: Αύξηση όγκου, αλλά με χαμηλότερη αξία

Οι εξαγωγές ελαιολάδου εκτός ΕΕ αυξήθηκαν σε όγκο, ωστόσο η μέση μοναδιαία αξία μειώθηκε σημαντικά.
Τον Αύγουστο 2025, η μέση τιμή εξαγωγών ανήλθε σε 5,32 €/κιλό, καταγράφοντας πτώση 42% σε σχέση με πέρσι. Ειδικά για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η τιμή ήταν 5,8 €/κιλό.

Σε όρους όγκου, οι εξαγωγές ανήλθαν σε 51.406 τόνους, αυξημένες κατά 15% σε ετήσια βάση, με το 70,8% να αφορά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η μείωση της τιμής μονάδας κατά 73,2% σε ετήσια βάση υποδηλώνει υπερπροσφορά ή πίεση στις διεθνείς αγορές.

Εισαγωγές: Αύξηση 11% στις κύριες αγορές

Για το διάστημα Οκτώβριος 2024 – Ιούλιος 2025, οι εισαγωγές ελαιολάδου στις βασικές αγορές αυξήθηκαν κατά 11% σε σχέση με την προηγούμενη εσοδεία.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφηκαν σε Αυστραλία, Καναδά, Κίνα και ΗΠΑ, δείχνοντας ότι η ζήτηση παραμένει ισχυρή παρά την πτώση τιμών παραγωγού.
Η διαφορά αυτή μεταξύ ζήτησης και παραγωγικής πίεσης διαμορφώνει ένα ρευστό σκηνικό για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο.

Κατανάλωση: Μείωση τιμών για τους καταναλωτές στην ΕΕ

Ο δείκτης τιμών καταναλωτή (HICP) για το ελαιόλαδο στην ΕΕ μειώθηκε κατά 27,5% τον Αύγουστο 2025 σε σχέση με τον Αύγουστο 2024.
Οι μεγαλύτερες μειώσεις σημειώθηκαν σε Γαλλία, Φινλανδία και Βουλγαρία, ενώ στην Ελλάδα οι τιμές λιανικής παρουσίασαν πτώση 16,2% σε ετήσια βάση.
Η τάση αυτή υποδεικνύει μετακύλιση της πτώσης των τιμών παραγωγού στους καταναλωτές, με πιθανές επιπτώσεις στην αξία των εξαγωγών.

Επιτραπέζιες ελιές: Πτώση στις εισαγωγές, αύξηση για την Ελλάδα

Για την περίοδο Σεπτέμβριος 2024 – Ιούλιος 2025, οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών στις βασικές αγορές μειώθηκαν κατά 13% σε σχέση με πέρσι, με εξαίρεση τον Καναδά.
Οι κύριοι προμηθευτές παραμένουν η Ισπανία, Αίγυπτος, Αργεντινή, Ελλάδα, Μαρόκο και Τουρκία.
Η Ελλάδα ξεχώρισε με αύξηση 3,8%, φτάνοντας τους 54.321 τόνους έναντι 52.312 τόνων την προηγούμενη σεζόν — ένδειξη ανθεκτικότητας του ελληνικού προϊόντος στις διεθνείς αγορές.

Συμπέρασμα

Η αγορά του ελαιολάδου εισέρχεται σε μια κρίσιμη μεταβατική φάση: οι τιμές παραγωγού πιέζονται, αλλά η ζήτηση παραμένει ενεργή, ιδίως εκτός ΕΕ. Η ισορροπία μεταξύ προσφοράς, τιμών και κόστους παραγωγής θα κρίνει τη βιωσιμότητα του τομέα στην επόμενη εσοδεία.